بلو هو طعام مسحوق ذو خصائص تلوين من أصل طبيعي يتم استخراجه من سبيرولينا (Arthrospira platensis) وتم إنشاؤه لإعطاء اللون وصنع مشروبات أصلية و
الأطعمة.إنه بديل طبيعي صالح للصبغة الاصطناعية "الأزرق اللامع" (E133) في
ما مقدار احتواءه على الفيكوسيانين وهو مركب من البروتينات والأصباغ الزرقاء؟
بالإضافة إلى اللون الأزرق المميز، فإن الفيكوسيانين له خصائص مضادة للأكسدة مهمة و
مضاد التهاب.
فيكوسيانين
10.00$السعر
نظرًا لكونه مركّزًا، فمن المستحسن استخدام ملون الطعام الأزرق بكمية صغيرة جدًا، من 0.05% إلى 0.5% لكل كيلوجرام أو لتر من الخليط الذي يُضاف إليه. اعتمادًا على الكمية المضافة، يمكن الحصول على ظلال من اللون الأزرق الفاتح/الأزرق الفاتح بكثافة مختلفة.
